Trong số rất nhiều món ăn được chế biến, gà hầm thuốc bắc đã trở thành món ăn vô cùng bổ dưỡng do chứa nhiều dưỡng chất cùng các vitamin có giá trị cho sức khỏe. Đặc biệt đối với người bệnh, nó có tác dụng phục hồi sức khỏe vô cùng hiệu quả. So với các loại gà khác, gà ác có những đặc điểm đáng kể, như: da đen, chân có 5 ngón, trọng lượng rất nhỏ, chỉ 200-300 gam. Gà nhà hoặc gà công nghiệp nặng 1,5-2 kg, da trắng hoặc vàng, lông đen hoặc vàng. Vì có trọng lượng nhẹ nên thịt gà thường được dùng để bồi bổ cho những người thiếu dinh dưỡng hoặc người mệt mỏi sau khi ốm.
Do có hàm lượng và giá trị dinh dưỡng cao nên thịt gà ác không chỉ được nuôi trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài. Gà ác thuộc họ gà trĩ, còn có các tên gọi khác như: gà đen, gà chân chì,… Thành phần của gà xấu chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như: đạm, protein, lysine, threonine và các 18 chất có lợi. Và món gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ. Để biết thêm về thành phần dinh dưỡng có trong món gà này thì đừng bỏ qua bài viết dưỡi đây của chúng tôi nhé!
Mục lục
Gà ác hầm thuốc bắc – Món ăn tẩm bổ được ưa chuộng
Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn tẩm bổ cơ thể được nhiều người Việt ưa chuộng. Thế nhưng, gà ác có gì khác với những loại gà bình thường; và món gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Theo dõi bài viết để cùng chúng tôi giải mã công dụng món ăn bổ dưỡng này nhé!
Gà ác còn có tên gọi theo dân gian là ô kê hay gà chân chì. Đây là một giống gà quý thuộc họ trĩ với điểm đặc trưng là toàn thân đều (da, thịt và cả chân đều màu đen). Tuy nhiên, nếu chưa từng nhìn thấy gà ác thì bạn có thể sẽ bị nhầm lẫn nó với gà đen hay gà ri, gà tre. Vì chúng thường có màu đen toàn thân. Tuy nhiên, bạn có thể nhận biết chính xác gà ác thông qua số ngón chân. Loài gà luôn có 5 ngón chân, khác hoàn toàn so với các giống gà bình thường.
Các thành phần dinh dưỡng có trong gà ác
Theo nghiên cứu Đông Y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình; không độc lại còn có công dụng bồi bổ gan, thận, huyết. Thịt gà ác bổ dưỡng như thế là nhờ chứa nhiều nguyên tố như Kali; Natri; Magie; Canxi; Cu… và đến 18 loại axit amin như lysine, methionine, histidine, threonine, phenylalanine, arginine…. Những axit amin này khi được cơ thể hấp thu sẽ giúp chúng ta tăng cường hệ miễn dịch và góp phần chống lão hóa.
Một chất cũng quan trọng không kém và giúp thịt gà ác bổ dưỡng hơn chính là carnosine. Đây là chất giúp cơ thể chúng ta có hệ miễn dịch tốt hơn để chống lại sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Ngoài ra, thịt gà ác có hàm lượng protein cao, chất béo; và cholesterol lại rất thấp nên đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch.
Những tác dụng thần kỳ của món gà ác hầm thuốc bắc
Trong thịt gà ác có nhiều thành phần mang giá trị dinh dưỡng cao nên khi kết hợp hầm gà ác với thuốc bắc. Thì công dụng của các chất này lại càng được phát huy hết mức. Dưới đây là câu trả lời cho thắc mắc của bạn: Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Điều trị cảm cúm
Công dụng đầu tiên không thể bỏ qua của món gà ác hầm thuốc bắc chính là trị cảm cúm. Một căn bệnh rất thường gặp ở cả người lớn và trẻ nhỏ; vào những lúc thời tiết thay đổi, mưa nắng thất thường. Món này giúp giảm cảm cúm là do khi kết hợp gà ác và thuốc bắc; hầm trong nhiều giờ sẽ sản sinh ra chất có tên là cysteine. Một axit amin có khả năng kết hợp vitamin và các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Nên có thể giúp người bệnh giảm được triệu chứng ho khan, nghẹt mũi. Ngoài ra, nhờ có thành phần thuốc bắc nên uống nhiều nước hầm gà sẽ giúp tan đờm, giảm ho tốt hơn.
Giúp xương mau lành
Đối với những người bị loãng xương hay bị nứt; gãy xương thì gà ác hầm thuốc bắc có thể giúp mau lành hơn nhờ thịt gà có chứa nhiều các nguyên tố Canxi; Magie; Natri;…. Thịt gà ác lại còn giàu protein nên món ăn này luôn là lựa chọn số 1 để giúp phục hồi xương. Không chỉ có thế, thịt gà ác đặc biệt lành tính; không gây dị ứng, phong ngứa như các giống gà khác. Vậy nên, người đang phục hồi xương sẽ lành nhanh hơn. Đối với những người bình thường thì xương sẽ ngày càng khỏe mạnh hơn.
Có lợi cho người bệnh tim mạch
Những món ăn có chứa càng ít chất béo và cholesterol sẽ tác động tốt hơn đến sức khỏe tim mạch. Và đây chính là điểm lợi thế của gà ác hầm thuốc bắc. Bởi riêng trong thịt gà ác chứa rất nhiều protein; nguyên tố như Canxi, Magie,… Giúp cơ thể khỏe mạnh nhưng thịt giống gà này lại rất ít chất béo và cholesterol. Ngoài ra, những axit amin vốn có trong thịt gà ác sẽ giúp cơ thể tăng được sức đề kháng, hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn. Thế nên, món gà ác hầm sẽ giúp cơ thể hấp thu đủ những dưỡng chất cần có mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Phương thuốc bổ máu cho phụ nữ có thai và sau sinh
Phụ nữ có thai và sau khi sinh là đối tượng cần bổ sung chất sắt; những chất bổ huyết vì trong quá trình sinh phụ nữ sẽ mất nhiều máu. Và theo những nghiên cứu của Đông y, thịt gà ác có tình bình, bổ huyết và có hàm lượng chất sắt cao. Thế nên rất tốt cho các phụ nữ mang thai và đặc biệt là người vừa sinh con.
Những lưu ý khi sử dụng món gà hầm thuốc bắc
Ai không nên ăn gà hầm thuốc bắc?
Gà ác hầm thuốc bắc tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn được món này. Đặc biệt là 2 đối tượng: Một là người bị viêm nhiễm cấp tính như viêm răng; viêm miệng; đặc biệt là các mẹ bầu. Hai là những bị mắc bệnh cao huyết áp. Bởi thịt gà ác có tính ôn trung khi kết hợp với thuốc bắc có vị cay kích động phong nhiệt và làm huyết áp tăng lên.
Tốt nhưng không nên ăn quá nhiều
Gà ác hầm thuốc bắc có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nhưng ăn gì thì cũng cần phải có liều lượng bởi, thịt gà ác đặc biệt chứa nhiều protein và chất đạm hơn các loại gà khác và nếu ăn quá nhiều đạm thay vì tốt cho cơ thể thì đôi khi cơ thể của chúng ta sẽ phản ứng ngược lại bằng căn bệnh gout và những triệu chứng phù nề. Thế nên, đối với người lớn, chỉ nên ăn mỗi tuần tối đa 2 con gà ác, mỗi con tầm 200 gam. Còn đối với trẻ nhỏ, chỉ nên ăn mỗi tuần 1 lần và khoảng 100 gam thịt gà là được.
Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì đối với sức khỏe thì chắc bạn cũng đã có câu trả lời. Thế nên, hãy thêm hay món này và thực đơn hàng tuần của nhà mình để bồi bổ cho cả gia đình bạn nhé. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều lần trong tuần cũng như nên xem xét cách nấu riêng cho từng đối tượng để những dưỡng chất trong gà ác được phát huy hết công dụng nhé!