Bánh tráng trộn là một món ăn vặt nổi tiếng ở các tỉnh phía Nam. Nhưng vài năm trở lại đây, chúng đã lan sang giới trẻ ở các vùng miền khác. Không chỉ vậy, ngoại trừ người Việt Nam, ngay cả những du khách nước ngoài cũng bị món ăn này thu hút ngay từ lần đầu tiên ăn. Bởi độ dai của bánh tráng, ngọt thanh, bùi bùi của đậu phộng, chút chua chua của xoài,… Mặc dù đây là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích. Nhưng nếu mua ở ngoài đôi khi chúng ta lại lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà. Như vậy, việc thưởng thức món ăn vặt siêu hấp dẫn này cũng sẽ trọn vẹn hơn.
Mục lục
Cách làm bánh tráng trộn đơn giản
Chuẩn bị
- Bánh tráng
- Xoài xanh
- Tép khô sấy, bò khô
- 5 quả trứng chim cút
- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối ớt Tây Ninh
- Hành tím khô, hành lá
- Lạc rang
Các bước thực hiện
- Cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Nếu thấy dài quá thì có thể cắt làm đôi.
- Xoài gọt vỏ, bào thành sợi dài. Hành tím thái mỏng, phi vàng với dầu ăn. Cho 1 thìa sa tế vào bát hành vừa phi vàng và trộn đều.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đổ dầu ăn nóng vào đề làm mỡ hành.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bò khô xé sợi nhỏ.
- Cho bánh tráng, xoài xanh vào bát sâu lòng. Cho tiếp bò khô, tép khô, mỡ hành vào. Cho nước sa tế hành vào bát. Rắc ít muối ớt và 1 thìa nước tương vào trộn đều. Vắt thêm 1 quả quất vào để tạo vị chua và mùi thơm.
- Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng vào trộn đều.
Cách bảo quản bánh tráng trộn qua đêm
Các loại bánh tráng trộn ngày đa dạng do được biến tấu từ các món truyền thống. Hiện nay, thưởng thức món ăn này, bạn có nhiều lựa chọn khác nhau. Có thể chia bánh tráng trộn thành hai loại: loại chưa qua chế biến và loại đã chế biến. Loại chưa qua chế biến bao gồm: bánh tráng me, bánh tráng hành phi, bánh tráng bơ, sa tế, bánh tráng muối tắc… Loại đã chế biến bao gồm: bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn chà bông…
Trong các loại bánh tráng trên, loại chưa qua chế biến có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách:
- Không bảo quản bánh tráng trong tủ lạnh bởi việc này sẽ làm bánh bị khô cứng ăn không còn ngon.
- Cất giữ bánh tráng nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt và tuyệt đối tránh xa các loại hóa chất trong nhà bếp
- Che đậy kín sản phẩm, nếu chưa sử dụng hết.
Còn với loại đã chế biến như bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn nếu muốn để qua đêm, các bạn có thể bảo quản bằng cách để riêng các nguyên liệu. Trừ bánh tráng thì các nguyên liệu khác nên cho vào tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì mang ra trộn một mẻ mới và thưởng thức. Nếu đã trộn thì bạn không nên để qua đêm. Vì như vậy, món ăn sẽ biến chất không tốt cho sức khỏe.