Trong thế giới tôm, tôm hùm chiếm vị trí độc tôn và là vua của các loại hải sản. Các món ăn chế biến từ tôm hùm luôn mang đến sự hài lòng và thích thú cho những thực khách sành ăn. Con tôm hùm kiêu hãnh xuất hiện trên bàn với hai chiếc móng vuốt khổng lồ, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Trong mắt những người sành ăn, tôm hùm là món ăn thượng hạng không thể thiếu trong các bữa tiệc đình đám. Nếu bạn đam mê hải sản thì không thể bỏ qua các món ngon được chế biến từ tôm hùm.
Tôm hùm là một trong những đặc sản quý được đại dương ban tặng cho con người. Loài tôm hùm sinh trưởng và phát triển trong các hầm đá sâu xa bờ biển, môi trường nước trong xanh. Để bắt được chúng, nhiều ngư dân đã phải liều mình đi xa hàng nghìn dặm. Là một món ăn luôn được những người yêu thích ẩm thực yêu thích. Được ưa chuông vậy nhưng rất ít người biết được tôm hùm chứa những thành phần dinh dưỡng như thế nào. Và để biết những giá trị dinh dưỡng trong thịt tôm hùm thì cùng chúng tôi tìm hiểu dưới bài viết này nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm
Tôm hùm là một loại động vật có vỏ thường được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp. Tôm hùm có chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ, hệ thần kinh và chắc xương.
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Một chén tôm hùm nấu chín có trọng lượng khoảng 145 gram (g) chứa: 129 calo; 1,25 g chất béo, 0 g carbohydrate, 27,55 g protein.
Tôm hùm còn chứa một lượng đồng, selen, cũng chứa kẽm, phốt pho, vitamin B12; magiê, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3. Mặc dù hàm lượng chất béo tổng thể của tôm hùm cao. Tuy nhiên tôm hùm không phải là một nguồn chất béo bão hòa đáng kể.
Ăn tôm hùm có tác dụng gì?
Cung cấp nhiều năng lượng protein: Tôm hùm chứa nhiều protein; protein này cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Protein là chìa khóa quan trọng vì giúp nuôi dưỡng xương và sụn để giữ cho bộ xương siêu khỏe và sức khoẻ tốt.
Hỗ trợ kiểm soát nhận thức: Có rất nhiều khoáng chất và vitamin quan trọng được tìm thấy trong tôm hùm, có ảnh hưởng đến nhận thức và sức mạnh não bộ. Tôm hùm có nhiều vitamin B và B12. Cả hai đều có tác dụng giúp hệ thần kinh chắc khoẻ.
Tôm hùm cũng là một nguồn choline, là một chất dinh dưỡng làm tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh của bạn. Tất cả các vitamin quan trọng này sẽ làm tăng chức năng và hiệu quả não; và thậm chí có thể bảo vệ khỏi tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh. Chẳng hạn như Parkinson và Alzheimer.
Cung cấp một số khoáng chất tốt cho cơ thể
Giúp xương chắc khoẻ: Protein trong tôm hùm giúp xương chắc khỏe. Thịt tôm hùm cũng chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho xương khỏe mạnh.
Một khẩu phần tôm hùm 168 gram chứa 274 miligam phốt pho và 140 miligam canxi. Cung cấp hơn 39% nhu cầu phốt pho hàng ngày và 14% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày. Các khoáng chất này phối hợp với nhau để tạo thành các thành phần của hydroxyapatite. Đây là khoáng chất đậm đặc, mạnh mẽ được tìm thấy trong xương. Canxi trong tôm hùm cũng hỗ trợ sức khỏe thần kinh trong khi phốt pho nuôi dưỡng màng tế bào.
Tốt cho tim mạch: DHA và EPA trong tôm hùm rất cần thiết cho chức năng tim; ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
Giảm viêm: Không chỉ cung cấp năng lượng, protein trong tôm hùm còn có một siêu năng lực khác, chính là hỗ trợ giảm viêm. Kết hợp với các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể bằng cách giúp sản xuất ra các prostaglandin, là các acid béo không bão hòa ở các mô.
Những lipid này làm tăng lưu lượng máu và giúp triệu tập các tế bào bạch cầu, do đó giúp chữa các bệnh như viêm khớp và cải thiện sức khỏe tuần hoàn tổng thể.