Bí đỏ (bí ngô) là một loại củ quả chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Và được coi là thực phẩm tốt cho não bộ; giúp duy trì sức khỏe của mắt và sức khỏe tim mạch. Nói chung, loại quả này rất giàu tiền chất beta caroten của vitamin A, hàm lượng nước 91%, giàu protein, chất béo và carbohydrate, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hôm nay chuyên mục Mẹo vặt làm bếp của chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một số mẹo hay liên quan đến bí đỏ. Chẳng hạn như: cách chọn mua bí đỏ, cách bảo quản bí đỏ,.. Hãy cùng theo dõi ngay nhé.
Mục lục
Bí đỏ là gì?
Bí đỏ, còn gọi là bí ngô, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) được trồng phổ biến trên khắp thế giới. Tuy nhiên, tùy theo quốc gia và điều kiện khí hậu, đất đai mà giống bí này có hình dáng và kích thước khác nhau.
Bí đỏ có hình cầu hoặc hình trụ, bên ngoài có khía làm cho hình dạng quả như được chia thành từng múi. Lớp vỏ cứng, có màu vàng cam, hoặc vàng cam xen lẫn màu xanh. Ruột thịt bí màu vàng cam đậm hoặc nhạt, có nhiều hạt dẹp hình bầu dục. Tùy theo giống mà quả bí có cân nặng khác nhau.
Mẹo khi mua bí đỏ
Để chọn mua được những quả bí đỏ ngon để chế biến, bạn cần phải chú ý đến những đặc điểm sau:
- Bạn nên chọn mua những trái bí đỏ có vỏ màu xanh, vàng cam, màu sắc tươi sáng; khi ấn vào có cảm giác cứng tay.
- Bí đỏ ngon thường có phần cuống bí còn tươi, chiều dài cuống từ 2 – 3cm; trên bề mặt lát cắt ở cuống có một ít mủ do mới được cắt bán.
- Quan sát xung quanh lớp vỏ bí, phần vỏ phải lành lặn, không bị sứt mẻ, dập úng; khi cầm lên có cảm giác nặng tay là bí ngon.
- Nếu bạn mua bí để dự trữ không dùng ngay thì nên chọn những quả bí còn cuống. Vì chúng thường có thời hạn bảo quản lâu hơn.
- Đối với những miếng bí đỏ tròn (bí rợ) được cắt ra thành từng khía để bán, thì bạn nên lưu ý mua những miếng bí có thịt màu vàng tươi hoặc vàng cam, ruột bí đặt vì đây thường là bí ngon, chất lượng.
Hướng dẫn phân biệt bí đỏ Việt Nam với bí đỏ Trung Quốc
Bí đỏ Việt Nam: Có hình dáng đa dạng tùy theo giống bí: Bí hồ lô, bí đỏ tròn, bí đỏ bầu dục,… Kích thước nhỏ và không đều nhau. Vỏ ngoài méo mó, sần sùi không bắt mắt. Ruột bí đặc và thịt có màu vàng tươi.
Bí đỏ Trung Quốc: Quả thường có dáng dài. Thường có kích thước lớn và đều nhau. Vỏ ngoài nhẵn bóng. Ruột bí rỗng, thịt có màu vàng đậm.
Mẹo giúp bạn bảo quản bí ngô
Đối với bí ngô đã nấu
Rửa thật sạch lớp vỏ bí ngô, sau đó bạn bổ bí ra, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Mang bí đi hấp chín hoặc nướng chín, sau đó tách bỏ vỏ bí bên ngoài. Sử dụng máy xay sinh tố để nghiền nhỏ bí ra và để bí nguội hẳn. Cho bí vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy. Khi cho bí vào bạn nên chừa lại một khoảng trống từ 2 – 3cm tính từ hỗn hợp bí đến nắp hộp. Vì khi đông lạnh bí có thể nở ra, rồi mang cất vào ngăn đông.
Với cách bảo quản này bạn có thể yên tâm sử dụng dần bí ngô trong vòng 4 – 6 tháng mà không lo bí bị hư hỏng hay thay đổi hương vị.
Đối với bí ngô chưa nấu
Đối với bí ngô tươi, chưa nấu bạn có thể bảo quản bí trong tủ lạnh như các loại rau củ khác. Sau khi mua bí về bạn rửa sạch vỏ; để ráo nước rồi cho vào túi (có thể hút chân không) hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 5 – 8 độ C dùng dần trong khoảng 3 – 5 ngày.
Nếu bạn muốn giữ bí ngô tươi lâu hơn có thể cho vào ngăn đông với mức nhiệt từ – 8 đến – 10 độ C. Khi dùng thì rã đông bằng cách cho bí vào ngăn mát tủ lạnh; để các phần bí bị đông cứng tan từ từ. Không nên rã đông bí bằng cách ngâm nước. Vì chúng có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong bí.
Một số lưu ý khi bảo quản
- Khi bảo quản bí ngô nấu trong tủ lạnh bạn nhất định phải bỏ vào hộp đựng có nắp đậy hoặc túi zip. Không để gần các loại thực phẩm nặng mùi.
- Bí ngô tươi bạn không được cho trực tiếp vào tủ lạnh mà phải dùng túi đựng. Vì nếu bạn cho bí ngô tươi trực tiếp vào tủ chúng sẽ hấp thụ độ ẩm trong tủ, làm bí nhanh phân hủy.
- Khi rã đông bí ngô bạn nên cho vào ngăn mát để rã đông từ từ. Tuyệt đối không nên xả dưới vòi nước vì chúng có thể làm các chất dinh dưỡng bị trôi mất.
Hy vọng với những chia sẻ hữu ích từ bài viết này của chúng tôi đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin về cách chọn bí đỏ ngon, cách bảo quản bí đỏ dùng được lâu mà không lo hư hỏng nhé. Chúc các bạn thành công.