Các món chế biến từ thịt vịt luôn được nhiều người quan tâm. Nếu đã quá quen thuộc với món gỏi vịt, cháo vịt,… thì sao bạn không thử ngay món vịt nướng chao nhỉ? Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Vì vậy, thịt vịt được xếp vào loại thực phẩm có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, cách chế biến các món ăn với thịt vịt khá phức tạp; nhất là khâu sơ chế để khử mùi hôi ban đầu. Vịt nướng chao mang đến cho người ăn một cảm giác vô cùng đặc biệt. Chính hương vị đậm đà của chao thấm vào từng thớ thịt vịt mềm tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon. Hãy cùng chúng mình ghi lại công thức cực đơn giản dưới đây nhé.
Mục lục
Cách làm món vịt nướng chao cực ngon
Chuẩn bị
- ½ con vịt hoặc 2 miếng thịt đùi vịt
- Gia vị: 2 muỗng canh chao + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm trộn chung trong 1 cái chén + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch vịt với nước muối pha loãng và gừng giã nhuyễn. Đem ướp thịt vịt cùng ½ gia vị đã chuẩn bị sẵn sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm đều.
- Cho vịt ra vỉ nướng, làm nóng trước 15 phút ở 180 độ C rồi cho vỉ vào nướng mỗi bên khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút lấy vịt ra quét thêm 1 lớp gia vị rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Bạn quét sốt 2 lần và nướng cho đến khi thịt có màu vàng đẹp thì tắt lò.
- Cho thịt vịt ra và thái miếng vừa ăn.
Thịt vịt nướng chao có thể ăn kèm cùng rau xà lách hoặc dưa leo cùng với cơm rất ngon nhé. Chúc các bạn thực hiện cách làm vịt nướng chao thành công.
Cách chọn thịt vịt tươi ngon và an toàn
Khi bạn muốn chọn thịt vịt ngon thì vịt khi chọn phải là vịt có ngày tuổi thích hợp. Bạn không nên chọn thịt vịt quá già. Vịt ngon thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều trò. Bên cạnh đó, chọn thịt vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày; khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay. Đây cũng là cách để bạn chọn được những con vịt béo và ngon.
Ngoài ra, khi chọn vịt nên tránh không chọn vịt siêu thịt non vì ăn không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Nếu như vịt đã đẻ qua nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống. Vịt này ăn sẽ không ngon vì rất dai ăn kém ngon.
Bí quyết để có món vịt nướng chao ngon nhất
- Bạn nên ướp một ít nước cốt chanh để thịt vịt mềm hơn sau khi chế biến.
- Rửa sạch vịt cùng muối để khử hết mùi hôi đặc trưng; bạn có thể thay muối bằng gừng và rượu. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi của vịt.
- Để món ăn ngon hơn, bạn nên lựa chọn loại vịt cỏ thả vườn sẽ chắc thịt và ít mỡ hơn vịt bầu hay vịt xiêm.
- Bạn có thể nướng thêm đậu bắp để ăn kèm hoặc thưởng thức cùng dưa leo, rau sống để món ăn thêm hấp dẫn và trọn vị.