Cháo đậu xanh là một món ăn rất đơn giản và dễ làm. Món ăn này rất bổ dưỡng và phù hợp với mọi đối tượng; đặc biệt là trẻ em, người già và người mới khỏi bệnh. Cháo đậu xanh giúp cung cấp nhiều loại vitamin và dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Vị thơm bùi của gạo và đậu xanh không những không gây ngán mà còn kích thích vị giác khiến người ăn muốn ăn mãi không thôi. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món cháo vô cùng dinh dưỡng này nhé. Còn chần chờ gì nữa mà không thêm ngay món ăn này vào thực đơn hằng ngày của gia đình ngay nào.
Mục lục
Đậu xanh – Thực phẩm vàng đối với sức khỏe
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó cung cấp các loại vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Ca, Mg, K, Na, Fe…) giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào. Giúp loại bỏ các loại cholesterol xấu, giúp cơ thể được thanh lọc.
Có khả năng kháng viêm cao và chứa lượng vitamin B phức hợp, đậu xanh làm cho hàm lượng cholesterol xấu cùng triglyceride bị ức chế sản sinh trong cơ thể, giúp cho máu được lưu thông dễ dàng đến tim mạch.
Hỗ trợ làm đẹp da
Đậu xanh chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất giúp làm mờ vết thâm, tăng độ ẩm và sức đề kháng cho da. Với hàm lượng kali và vitamin C có trong đậu xanh, loại hạt này sẽ giúp bạn có cảm giác thanh nhiệt, giải nhiệt, dịu nhẹ thanh quản, tránh bị khàn tiếng. Bên cạnh đó, đậu xanh còn rất tốt cho phụ nữ có thai, bảo vệ xương, hỗ trợ các chức năng của mắt và giải rượu,…
Cách nấu cháo đậu xanh bổ dưỡng
Chuẩn bị
- Gạo tẻ 350g
- Đậu xanh nguyên vỏ 250g
- Hành lá 1 ít
- Gia vị cần thiết: bột nêm, nước mắm.
Thực hiện nấu cháo đậu xanh
- Trước tiên bạn đem đậu xanh đãi sạch rồi để ráo nước. Bạn nhớ để nguyên vỏ đậu xanh.
- Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch, nên ngâm gạo vài giờ để gạo nở hơn, khi nấu sẽ nhanh nhừ, cháo cũng ngon hơn nữa. Sau thời gian ngâm thì vớt gạo ra vào rá rồi để ráo nước. Cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào nồi, thêm nước vào rồi đảo đều.
- Bắc nồi lên bếp đun lửa to. Trong quá trình đun bạn nên khuấy đều để gạo, đậu xanh nở bung ra, không để ở đáy nồi. Bởi như thế rất dễ bị khê cháo. Khi cháo đã sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh.
- Dùng đũa hay muôi đảo đều nồi cháo. Tuy nhiên cần làm nhẹ nhàng thôi nhé để cháo không bị bắn ra ngoài. Bạn cứ đảo như vậy, mục đích là để gạo và đậu nở, sánh vào nhau mềm mịn. Khi đó món cháo sẽ ngon, hấp dẫn hơn.
- Trong quá trình ninh cháo, nếu thấy có bọt thì bạn dùng muôi vớt hết bọt nhé. Đến khi cháo nhừ và sánh mịn thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý: khi đã tắt bếp bạn không nên đậy vung nồi cháo vì nước ở vung nhỏ xuống sẽ làm loãng cháo, gây mất ngon.
- Cuối cùng bạn múc cháo ra bát, rắc hành lá đã thái nhỏ vào trộn đều rồi thưởng thức.