Dưa chuột (dưa leo) là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình ưa thích. Ngoài món gỏi dưa chuột, dưa chuột muối cũng là món ăn kèm giúp chống ngán rất hiệu quả. Bởi vị chua chua ngọt ngọt nên được nhiều người yêu thích. Cách làm dưa chuột muối chua rất đơn giản. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như dưa chuột, cà rốt, chanh, tỏi, ớt,… Bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như: dưa chuột muối nguyên quả, dưa chuột muối chua ngọt, dưa chuột muối kiểu Tây, kiểu Hàn Quốc,… Hãy cùng chúng tôi tham khảo các cách làm dưa chuột muối khác nhau trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Cách làm dưa chuột muối với xốt gochugaru
Chuẩn bị
- 450g dưa chuột, 1 thìa muối hạt, 50g cà rốt, 20g hành lá hoặc hẹ.
- Phần xốt: 2 thìa súp xốt gochugaru, 1 thìa súp tỏi băm nhỏ, 1 thìa súp nước ép táo hoặc lê, 1 thìa súp mật ong hoặc đường, 1,5 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cafe gừng bào nhuyễn.
Các bước thực hiện
- Dưa chuột rửa sạch, bổ dưa chuột làm ba rồi cắt miếng dài khoảng 4-5cm. Rắc muối hạt vào lắc đều để muối bám vào dưa chuột. Để 20 phút cho ngấm.
- Cho tất cả nguyên liệu phần xốt vào trộn đều. Cho phần xốt vào dưa chuột sau thời gian ướp dưa chuột, trộn đều lên sau đó cho phần hành lá đã rửa sạch, cắt khúc dài chừng 6-8cm vào trộn đều.
- Cà rốt bào sợi rồi trộn chung vào phần dưa chuột. Sau đó cho vào hũ thủy tinh khô và sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 16 – 18 giờ là có thể dùng được.
Đây sẽ là món ăn kèm tuyệt vời để góp mặt trên bàn ăn cùng các món chiên rán hoặc món nướng.
Cách làm món dưa chuột muối mặn nguyên quả
Chuẩn bị
- 500g dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 3 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 15g muối, 5g đường trắng
- Dụng cụ: Dao – thớt, nồi inox, hộp muối dưa, bát tô…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dưa leo đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hình bông hoa mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Làm nước muối dưa: Đun sôi nồi nước, thêm 15g muối, 5g đường, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, tắt bếp, để nguội. Khi nước nguội, bạn cho ớt và tỏi vào nồi, khuấy đều.
Bước 3: Muối dưa leo: Hộp muối dưa đem tráng nước nóng, để ráo rồi xếp dưa leo, cà rốt vào sao cho các nguyên liệu xen kẽ nhau. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước muối dưa vào hộp cho ngập kín dưa leo; cách miệng hộp khoảng 2cm. Dưa muối nguyên quả sau 4 ngày chuyển màu vàng đều; có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt là có thể thưởng thức.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Sau 4 ngày muối dưa, bạn lấy dưa chuột ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
Cách làm dưa chuột muối xổi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Ớt rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ lá héo, ngâm với nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp dưa chuột
Cho dưa chuột vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại; rồi ướp trong khoảng 5 – 10 phút cho ngấm vị. Sau 5 – 10 phút, bạn cho tiếp cà rốt, nước cốt chanh, ớt vào bát dưa chuột ngâm. Trộn đều và xóc nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm dưa leo muối xổi trên đây, bạn lấy dưa muối ra đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên, trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình. Món dưa leo muối xổi có độ giòn sần sật, vị chua – cay – ngọt thanh mát, mùi thơm của rau.