Từ lâu, bò kho đã trở thành món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Có thể nói, món bò kho khá phổ biến trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Bò kho có thể ăn sáng, trưa, chiều hoặc cả đêm. Không chỉ vậy, bò kho còn trở thành món ăn nhất định phải thử của du khách khi đến du lịch Việt Nam trong đời. Như chúng ta đã biết, bò kho là món ăn giàu đạm, nguyên liệu chế biến món ăn rất phổ biến. Chính vì vậy, bò kho đã trở thành món ăn được các bà nội trợ Việt ưa chuộng. Trong bài viết hôm nay chúng mình đã tổng hợp các cách nấu món bò kho ngon chuẩn vị nhất, hãy cùng theo dõi nhé.
Mục lục
Làm sao để có thể chế biến được món bò kho ngon chuẩn vị?
Món ăn ngon lành này được chế biến theo nhiều công thức khác nhau đầy chất riêng. Nhưng vẫn đảm bảo độ béo mềm của thịt bò, hương vị đậm đà của nước dùng. Và chỉ cần nếm một miếng, ta nhanh chóng chậc lưỡi cảm thán trong tuyệt vời “À, bò kho!”.
Bí quyết cách nấu bò kho mềm và ngon khá đơn giản và dễ làm. Quan trọng nhất là ở khâu chọn thịt bò và ướp sao cho đúng. Thịt bò sau khi ướp khoảng 25 phút và 30 phút hầm chính là điều kiện cần thiết. Mục đích để đảm bảo khi nấu xong, món bò kho phải đảm bảo thịt bò có vị vừa béo mềm. Lại vừa hơi dai giòn, thơm mùi vị đậm đà và ăn kèm bánh mì thì hết xảy.
Nấu bò kho theo kiểu truyền thống
Chuẩn bị
- 500g thịt bò (có thể sử dụng thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho mềm, dai và giòn hơn)
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê dầu điều
- 3 thìa cà phê bột năng
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 củ cà rốt
- 2 nhánh sả
- Các gia vị khác như: gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế.
Các bước thực hiện
- Trước hết bạn phải rửa sạch thịt bò, dùng rượu trắng để khử đi mùi hôi ban đầu, bóp đều tay khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt thành hình vuông kích thước 2cmx2cm.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 3 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
- Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu điều trong vòng 20 – 25 phút.
- Phi tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ. Cho thịt bò vào đảo đều, thêm 2 thìa cà phê dầu điều vào để có màu đẹp, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xăm xắp mặt thịt độ 2 cm, đồng thời thả hoa hồi và quế vào nồi.
- Khi thịt đã mềm thì vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, hòa 3 thìa cà phê bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu cùng độ 7 phút rồi tắt bếp.
Nấu bò kho củ cải cực ngon
Chuẩn bị
- Thịt bò: 500g ( chọn theo mức ăn của gia đình bạn, có thể chọn phần gân bò để dai, giòn hơn)
- Củ cải: 2 củ vừa (hoặc 1 củ lớn)
- 2 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đẹp
- 2 nhánh gừng nhỏ
- 5 – 6 tép tỏi
- Gia vị khác: bột nêm, bột ngọt, hoa hồi, quế.
Các bước để nấu món bò kho củ cải
- Thịt bò rửa thật sạch để ráo nước rồi thái vừa ăn. Gừng đập dập. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt bò đem ướp với các gia vị như: bột nêm, bột ngọt, dầu điều, gừng, tỏi, hoa hồi, quế sau đó đợi 30 phút cho ngấm.
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thêm nước ngập mặt thịt và gia vị cho vừa ăn, rồi hầm đến khi thịt bò chín mềm thì cho củ cải vào nấu cùng. Đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Nấu bò kho cùng với nước dừa
Chuẩn bị
- Thịt bò: 400 gram
- Nước dừa tươi: 500ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- 2 muỗng cà phê dầu điều
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, gừng, tỏi, ớt tươi.
Các bước thực hiện
- Rửa sạch và thái thịt bò thành các miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Ướp thịt với các gia vị và gừng, tỏi, ớt đã được đập dập, thêm 200ml nước dừa tươi trong vòng 30 phút.
- Bắc nồi và đảo đều thịt bò đã ướp, cho nốt phần nước dừa tươi vào, nước cốt dừa và dầu điều để có màu đẹp. Thêm nước ngập mặt thịt đun với lửa liu riu đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm rồi thưởng thức.